domingo, 17 de outubro de 2010

Como surgiu o fermento?

O historiador Pínio conta que os gauleses e ibéricos (pessoas nascidas na Ibéria, antigo nome da Espanha), foram os inovadores da industria de panificação. Ao descobrirem que a espuma que flutuava na superfície das tinas de cerveja- o chamado lêvedo-, quando misturado à massa do pão, produzia uma fermentação intensa. E que o pão fermentado,além de mais leve, ficava muito mais saboroso do que aquele que até então se usava.
Fala sério! Pão de cerveja: coma com moderação.

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